Stockbridge 2024

Grand Buffet dei piatti europei

Istituto Scalabrini 19 maggio
(accesso su prenotazione)

Alta, Norvegia
 Stoccafisso alla griglia

 abbinato a birra 7 Fjellen Kokkejævel
Associazione pescatori Sami Bivdu

Bergen, Norvegia
Bergen Lutefisk

abbinato a birra 7 Fjellen Hildegunn Foldness
Slow-Food Bergen

Cittanova, Calabria, Italia
Insalata di Stocco ai profumi del mediterraneo

abbinato a Semirus di Cantine Dell’Aera
Anna Aloi – Accademia Stoccafisso di Calabria

South-west Nigeria
Ogbono, cibo rituale

 abbinato a birra Weizenbock
Oreyemi Babatunde – Slow Food Nigeria

 Napoli, Campania, Italia
Coronello di Stocco alla napoletana

abbinato a Katà di Cantine Olivella
Vincenzo Russo – Accademia dei Baccalajuoli

Rovereto, Trentino, Italia
 Stofiss dei Frati

abbinato a Nosiola del Maso Belvedere.
Marco Divan – Vulnerabile Confr. dello Stofiss dei Frati

Venezia, Veneto, Italia
Baccalà Mantecato alla veneziana

abbinato a Vespaiolo Brut Franco
Favaretto Dogale – Confr. del Mantecato

Bassano del Grappa, Veneto, Italia
Baccalà in umido alla bassanese

 abbinato a Vespaiolo Breganze
Franco Chiurato – Macaronicorum R. B. Collegium

Bassano del Grappa, Veneto, Italia
“Baccalà young”

abbinato a Durello Cà dei Vescovi
Enaip Veneto – Bassano del Grappa

Ceccano, Lazio, Italia
Baccalà alla ciociara

abbinato a Bellone del Casale del Giglio
Danilo Diana – Pro Loco Ceccano